Słodkie różyczki

Dziś Dzień Kobiet, więc wszystkim Paniom życzę wszystkiego najlepszego z okazji naszego święta :-). W ten dzień jesteśmy zwykle obdarowywane kwiatami, a ja proponuję tym razem kwiaty na słodko - robią niesamowite wrażenie, a wbrew pozorom wcale nie jest tak trudno je wyczarować.

Składniki

• 200 g zimnego masła
• 2 i 1/2 szklanki mąki (pół na pół pszennej i krupczatki)
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 żółtka
• szczypta soli
• marmolada z dzikiej róży (można kupić gotową)
• białko do smarowania

Przygotowanie
Posiekaj mąkę z solą i masłem, dodaj cukier puder i żółtka i jeszcze raz dokładnie posiekaj. Zagnieć ciasto i uformuj kulę, a następnie włóż na godzinę do lodówki.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm, po czym kieliszkiem do wódki powykrawaj kółka. Układaj po pięć kółek tak, by zachodziły na siebie brzegami jak dachówki, łączenia smaruj białkiem. Na środek ułożonych krążków nałóż na całej długości paseczek marmolady z dzikiej róży. Zwiń całość w rulonik i przekrój go na pół - w ten sposób otrzymasz dwie różyczki. Czynność powtarzaj, a kiedy wszystkie różyczki będą gotowe, rozchyl każdej lekko płatki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 20 minut, aż różyczki się zarumienią. Upieczone ciasteczka można posypać cukrem pudrem lub przyozdobić lukrem. Słodkiego Dnia Kobiet! :-)

Koktajl bananowy

Pyszny, odżywczy koktajl, który będzie doskonałym dodatkiem do lekkiego śniadania lub pomoże Wam przetrwać między posiłkami bez podjadania słodyczy ;-). Ja osobiście go uwielbiam, robię też często jego wersję z procentami :-D.

Składniki

• 2 banany
• 1 l mleka
• 200 g waniliowego serka homogenizowanego
• 100 g cukru
• szczypta cynamonu

Przygotowanie
Banany, mleko, serek i cukier zmiksuj w blenderze do momentu, aż banany będą całkowicie rozdrobnione, a koktajl spieniony. Następnie przelej miksturę do wysokich szklanek, posyp cynamonem i ozdób plasterkami banana.
Na babski wieczór możesz przygotować wersję " z prądem" - wystarczy pod koniec miksowania dolać do koktajlu 50 ml likieru bananowego lub ajerkoniaku.

Ciasteczka kawowe

Nie wiem, jak u Was, ale u mnie wiosna sprzyja tworzeniu wszelkich wypieków i zajadaniu się nimi, przecież można potem spalić zbędne kalorie na spacerze przy pięknej pogodzie :-P.
Oto przepis na kawowe ciasteczka, nie potrzeba do nich foremek, wystarczy je wycisnąć na blachę ze szprycy lub woreczka z gwiaździstą końcówką.

Składniki

• 150 g miękkiego masła
• 75 g cukru pudru 
• łyżeczka cukru waniliowego 
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej 
• 200 g mąki pszennej 
• 2 żółtka

Przygotowanie
Podane składniki mieszaj do momentu, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę. Następnie nałóż ciasto do szprycy lub woreczka i wyciskaj na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, zachowując odstęp między ciasteczkami ok. 2,5 cm. Piecz przez 15-20 min w temperaturze 180°C .

Sałatka z tuńczykiem

Przepis na pyszną warstwową sałatkę z tuńczykiem.

Składniki

• 4 jajka
• 20 dag żółtego sera
• tuńczyk w puszce (2 puszki)
• puszka kukurydzy
• 1 łodyga pora
• majonez

Przygotowanie
Jajka ugotuj i oddziel żółtka od białek. Białka zetrzyj na tarce o grubych oczkach i ułóż na spodzie miski, to będzie pierwsza warstwa sałatki. Delikatnie posmaruj pierwszą warstwę majonezem. Następnie na majonezie ułóż kolejną warstwę sałatki - odsączonego i trochę rozdrobnionego tuńczyka. Znów posmaruj majonezem, następnie ułóż wartswę kukurydzy, majonez, posiekaną łodygę pora, majonez i warstwę startego żółtego sera, znów majonez. Całość posyp drobno startymi żółtkami jajek, ale dopiero przed podaniem, żeby nie ściemniały. Sałatki nie trzeba doprawiać, można ewentulanie dodać troszkę pieprzu. Najlepiej podawać w przezroczystym naczyniu, żeby widoczne były dekoracyjnie ułożone warstwy sałatki. Smacznego!

Roladki z łososia wędzonego

Moje uwielbiane ryby powracają w wielkim stylu - tym razem jako smaczna i bardzo efektowna przekąska, która świetnie się sprawdzi na każdym przyjęciu czy uroczystości.

 Składniki

• 200 g łososia wędzonego w plastrach
• 200 g twarożku
• 1 łyżka chrzanu
• 1 łyżka gęstej śmietany
• pęczek koperku
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Twarożek wymieszaj z chrzanem, śmietaną i posiekanym drobno koperkiem, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem. Ułóż na blaszce  plastry łososia tak, by zachodziły na siebie jak dachówki i posmaruj je przygotowaną pastą. Delikatnie zwiń całość ciasno jak roladę (plastry są dosyć cienkie, więc trzeba uważać, by ich nie poprzerywać) i schłodź mocno w lodówce. Przed podaniem pokrój roladę w plastry. 

Rada: jeśli nie masz czasu lub ochoty przygotowywać pasty z twarożku, możesz skorzystać z gotowego serka np. Almette z ziołami lub Almette z chrzanem.

Kulki kokosowe

Naszło mnie wczoraj na coś słodkiego, więc zrobiłam kokosowe kulki, które bardzo lubi moja córeczka. Są dosyć słodkie, więc można nawet zmniejszyć podaną tu ilość cukru, jeśli ktoś woli trochę mniej słodyczy ;-).

Składniki

• 150 g cukru
• 1/2 szklanki wody
• 2 szklanki mleka w proszku
• 200 g miękkiego masła
• 3-4 sztuki suchych wafli
• 100 g migdałów
• wiórki kokosowe

Przygotowanie
Cukier zagotuj z wodą i ostudź. Migdały sparz i obierz ze skórki, pokrusz drobno wafle. Do wystudzonej wody z cukrem dosyp mleko w proszku, dodaj miękkie masło i pokruszone wafle. Całość dokładnie wymieszaj. Powstałą masę schładzaj przez ok. godzinę w lodówce.

Po godzinie z wyjetej z lodówki masy uformuj kulki, wkładając w środek każdej migdał. Każdą kulkę dokładnie obtocz w wiórkach kokosowych.

Wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.

Zupa gulaszowa

Wracam po krótkiej przerwie, by podzielić się z Wami kolejnym przepisem. Ja szczerze powiedziawszy nie przepadam za gulaszową, ale uwielbia ją mój mąż, więc robię ją czesto ;-). Wspaniale rozgrzewa w chłodne dni, a przy tym to bardzo pożywna zupa, przy mniejszej ilości wody wychodzi właściwie jako gulasz.

Składniki

• 50 dag wołowiny
• 50 dag wieprzowiny
• kukurydza w puszce
• dwie czerwone papryki
• 4 średnie ziemniaki
• 2 cebule
• olej
• 2 litry wywaru z kostki wołowej lub wołowo-drobiowej
• 3 łyżki mąki (jeśli chcesz, by zupa była gęściejsza)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• pół łyżeczki ostrej papryki
• łyżeczka łagodnej papryki
• papryczka chili lub przyprawa chili
• listek laurowy
• pieprz, sól

Przygotowanie
Wołowinę i wieprzowinę pokrój w kostkę i podsmaż w garnku na rozgrzanym oleju. Zalej wywarem i gotuj na niedużym ogniu. Pokrój w kostkę cebulę, paprykę i ziemniaki. Cebulę przysmaż i razem z papryką i kukurydzą wrzuć do garnka. Dopraw całość solą i pieprzem i trochę podduś. Ok. 20 min. przed końcem gotowania dodaj ziemniaki. Zupę dopraw papryką w proszku i drobno pokrojoną papryczką chili (lub szczyptą chili w proszku). Dodaj koncentrat pomidorowy. Jeśli chcesz, by zupa była gęściejsza, zagęść ją mąką.